Sooooooooo
nach einer weiteren Testinstallation und viel experimentieren nun des Rätsels Lösung.
In den Spracheinstellungen (Vorlagenkürzel für Templates) habe ich als Zahlenformat 1000,00 angegeben. Dies insbesondere damit numprint in den Templates keinen Fehler erzeugt.
In meinen persönlichen Einstellungen habe (hatte) ich als Zahlenformat 1.000,00 eingerichtet. Genau damit wurden die Nullen in den Nachkommastellen wie oben beschrieben unterschlagen.
Wenn ich jetzt meine Einstellungen auf 1000,00 ändere habe ich auch wieder die Nullen am Ende der Nachkommastellen.
Ich kann nun leider nicht beurteilen ob das die alleinige Ursache ist bzw. wo der ursprüngliche Grund für dieses Verhalten liegt.