Hallo,
Projekte lassen sich über
Stammdaten->Berichte->Projekte
auswählen und dort auch löschen, sofern sie noch nicht in Belegen verwendet wurden. Falls die Projekte schon verwendet wurden und in Zukunft nicht mehr benutzt werden sollen, lassen sie sich als "ungültig" markieren.
Eine andere Möglichkeit, Kostenstellen abzubilden, sind evtl. Abteilungen (System->Abteilungen). Muss man ausprobieren. Ich selbst habe mit Kostenstellen keine Erfahrung.
Viele Grüße
Bernd