Odoo kann man vergessen, Freemium-Software halt.
Gerade mit deinen LXCars Projekt, schau dir mal ERPNext, iDempiere an.
Es gibt online Demos.
Tryton gibt es jetzt in Debian 10 in den Sourcen.
Mit dem LXCars Projekt wirst Du alleine nicht groß weiter kommen, wenige bis niemand kennt LXCars.
Wenn Du keine Tester, Referenzen hast, wird es nicht weiter gehen.
Wenn jbueren keine Lust mehr hat, wird Kivitendo vermutlich sowieso einschlafen.
Man kann mit, von Kivitendo bestimmt gut leben, wenn man als externer Admin einige Firmenverträge hat.
SAP, Sage,Lexware usw. sind zu teuer oder zu unflexibel.
MfG
tstrebel